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31 Maggio 2017

Wine Sessions - San Michele Appiano

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Con l’ottavo appuntamento del nuovo ciclo delle Wine sessions andiamo alla scoperta della cantina altoatesina San Michele Appiano.

L’azienda è stata fondata nel 1907 ed è situata su un’altura pianeggiante nel cuore della provincia di Bolzano.

 Il territorio in cui sorge è il più esteso comune vitivinicolo dell’Alto Adige - si estendo su una superficie di 1.000 ettari – ed è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da numerosi microclimi. 

I vigneti degli oltre 340 soci della cantina sono disseminati su pendii soleggiati, ideali per la produzione di straordinari vini. 

Grazie al particolare clima presente nell’Alto Adige prosperano sia varietà di uva bianca come Pinot Bianco, Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Silvaner e Gewürztraminer, sia uve a bacca rossa, come Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein e varie tipologie di Schiava.

Le uve vengono poi trasformate usando le classiche tecniche di maturazione in acciaio, legno di rovere e barrique assicurando un’importante produzione industriale che permette la vendita di 2,5 milioni di bottiglie all'anno.


Di seguito il menù proposto nel corso della serata:

Sauvignon Sanct Valentin 2016
Tartare di tonno con verdure croccanti, fiori eduli e capperi

Pinot Grigio Sanct Valentin 2015
Riso mantecato con cipollotti freschi e cedro

Pinot Nero Sanct Valentin 2013
Filetto di vitello bardato al timo con bruscandoli e patate ratte

Comtess Sanct Valentin 2016
Mousse di cioccolato bianco e pistacchio con agrumi

 

Prezzo della serata: 70€ a persona  
Mercoledì 31 Maggio dalle 19:30 alle 22:00
Servizio: ore 20:00
Peck Italian Bar & Restaurant